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Hitohira Togashi Aogami #1 Migaki Gyuto 240mm Ziricote Favoris Nakagawa a notamment expérimenté avec En vedette Nakagawa a notamment expérimenté avec audace des aciers non conventionnels tels que l'acier inoxydable l’Aogami #2 développé par Hitachi Metals est un acier fabriqué à partir de Shirogami #2 dans lequel on ajoute un peu de chrome et de tungstène pour une meilleure durabilité et une plus grande résistance à la corrosion awarded him certification as a "master of traditional craftsmanship" for his excellent tempering technique and exceptional mastery of kitchen knife making honoring the traditions of ancestral Japanese forges
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